O presente estudo visa analisar a influência do controle higiênico-sanitário da alimentação de bordo na função logística de suprimento nas missões intercontinentais de transporte aéreo logístico do 2°/2° GT. Para tal, foram verificadas as legislações militares e civis vigentes sobre o fornecimento de alimentação e verificado seu cumprimento na consecução das tarefas desde a produção até o embarque na aeronave, tomando por base que, quanto maior o nível de obediência aos normativos, maior a segurança alimentar e menor a incidência de riscos potenciais à atividade aérea. Um questionário com os militares que lidam diretamente com esta atividade serviu para mensurar os percentuais de atendimento às legislações e, a partir desse parâmetro, foram elaboradas matrizes de risco para avaliar probabilidades e impactos resultantes de possíveis contaminações que poderiam comprometer a execução das missões. O resultado demonstrou aspectos que necessitam de acompanhamento e controle pelos órgãos gerenciadores da atividade de suprimento por meio das ferramentas de governança e de apoio à decisão e, ainda, a relação entre o fortalecimento da cadeia de suprimentos e a manutenção do poder aéreo, proporcionando o sucesso das missões e permitindo à Força Aérea a utilização de toda a sua capacidade e alcance. Neste sentido, verificou-se a preponderante contribuição do controle higiênico-sanitário sobre a função logística de suprimento. Ver menos

Abstract: The objective of this research is to analyze the influence of hygienic-sanitary control of onboard food on the logistical supply function in intercontinental missions of the 2nd/2nd GT logistical air transport. To do this, current military and civilian regulations regarding food supply were examined, and their compliance was verified from production to aircraft loading. It is assumed that the higher the level of compliance with these regulations, the greater the food safety and the lower the incidence of potential risks to the air activity. A questionnaire with the military personnel directly involved in this activity was used to measure the compliance percentages with the regulations. Based on this parameter, risk matrices were developed to assess probabilities and impacts resulting from possible contaminations that could compromise mission execution. The results demonstrated aspects that require monitoring and control by the managing bodies of the supply activity through governance and decision support tools. Furthermore, the relationship between strengthening the supply chain and maintaining air power was evident, leading to mission success and enabling the Air Force to utilize its full capacity and reach. In this regard, the predominant contribution of hygienic-sanitary control on the logistic supply function was observed. Ver menos