O papel da alimentação na manutenção do moral da tropa tem sua relevância. As Seções de Subsistência, também conhecidas como ranchos, das diversas Unidades da Força Aérea, precisam estar prontas a apoiar o efetivo, diariamente, com refeições de qualidade. Nesse contexto, é de essencial importância a manutenção dos equipamentos de rancho, a fim de manter a operacionalidade. Considerando as dificuldades que algumas Unidades encontram para firmarem seus contratos de manutenção, este trabalho defende que a contratação centralizada de serviço de manutenção em equipamentos de cozinha industrial gera efetividade na produção das refeições. Sustentam-se os argumentos de que a contratação centralizada reduz a possibilidade de fracasso na licitação de objeto desse ramo, e de que o contrato único favorece a pronta resposta por parte da empresa contratada. Diante desta análise, depreende-se que a contratação centralizada do objeto em tela é eficiente, atingindo o objetivo de atender os diversos ranchos organizados. Trazendo para o âmbito da Força Aérea, de forma geral, considera-se que a implementação de processos centralizados gera ganhos relevantes, conforme apresentado nesse trabalho Ver menos