A Fazenda de Aeronáutica de Pirassununga (FAYS) é uma Organização Militar com a missão de ocupar produtivamente o território que sedia a Guarnição de Aeronáutica de Pirassununga e, assim, produzir e distribuir os gêneros oriundos de sua produção. Nesse contexto, a Seção de Laticínios (SLAT) da FAYS é responsável por produzir e distribuir laticínios como leite tipo A pasteurizado, iogurtes e doce de leite. Tal fabricação é realizada pelo modelo de produção conjunta, o qual, a partir de uma matéria-prima e insumos em comum, uma variedade de produtos é gerada, com o fluxo de fabricação comum até certo ponto. Para garantir maior economicidade aos procedimentos desta seção, é necessária a busca constante por maior efetividade dentro do complexo produtivo, de acordo com as diretrizes econômicas do Comando da Aeronáutica (COMAER). Atualmente, a produção da SLAT é baseada em práticas operacionais consolidadas, mas sem uma ferramenta de programação que leve em conta as múltiplas variáveis, restrições e objetivos e busque a otimização de recursos limitados. Tal ponto justifica a aplicação da Pesquisa Operacional (PO) como uma ferramenta de grande auxílio à tomada de decisões, pois procura otimizar o uso de recursos por meio da modelagem matemática do processo produtivo. Este trabalho de conclusão de curso apresenta, por meio de pesquisa quantitativa, a aplicação da Programação Linear (PL), técnica pertencente à área de PO, no modelo clássico de programação da produção conjunta, com o objetivo de analisar a formulação de um mix de produção ótimo para a SLAT. Para tanto, é necessário identificar as variáveis e restrições que influenciam no processo produtivo, e desse modo, formular um modelo matemático de programação linear que represente a produção de um mix de laticínios capaz de definir a quantidade ótima, do ponto de vista econômico, de cada tipo de insumo produzido pela seção, contribuindo para atender às demandas concernentes à missão da FAYS e ao princípio da economicidade.

Palavras-chave: Produção; Laticínios; Custos; Programação Linear. Ver menos